Как выбрать плиту

В данной статье речь пойдёт об отдельно стоящих (традиционных) бытовых кухонных плитах. В зависимости от источника нагрева бытовые кухонные плиты подразделяются на два типа: газовые и электрические. Однако существуют и комбинированные плиты, сочетающие в себе газовые и электрические конфорки.

Плиты газовые

При возможности подключения к газу, чаще всего используются газовые плиты. Они экономичнее (при оплате коммунальных услуг стоимость газа значительно ниже стоимости потребляемой электроэнергии), не требуют особой посуды, а конфорки быстро нагреваются и легко регулируются. Благодаря съемным решеткам и бортикам панель конфорок легко чистится.

Как правило, на панели располагаются 4 конфорки разной мощности: одна мощная конфорка, две средние и одна маленькая вспомогательная. Также сегодня получили распространение экспресс - конфорки, которые от обычных мощных конфорок отличаются тем, что имеют несколько рядов пламени.

Немаловажной функцией в современных газовых плитах является «газ контроль» - это термоэлектрическая система, перекрывающая подачу газа в случае погашения пламени. Газ – контроль может устанавливаться как отдельно на поверхности конфорок, так и в духовку и тем самым полностью контролировать обе части плиты. 

Благодаря функции электроподжига пропадает необходимость использования на кухне спичек и зажигалок. Электроподжиг может быть ручным и автоматическим. При оснащении плиты ручным (классическим) электроподжигом, вы поворачиваете ручку выбранной конфорки и нажатием кнопки подаете искру. В случае, если на газовой плите установлен автоматический электроподжиг (или поджиг одной рукой), одновременно происходит поворот необходимой ручки и нажатие на нее же. Таким образом, зажжение конфорки происходит одним простым движением.

Газовые плиты оснащаются газовой либо электрической духовкой. Электрические духовки более функциональны. Они проще в управлении, имеют больше режимов нагрева. Газовые духовые шкафы предоставляют меньше возможностей при готовке. Традиционные газовые духовки, как правило, не оснащаются режимом конвекции (циркуляция горячего воздуха для равномерного приготовления блюда), т.к. вентилятор в задней стенке духовки может задуть пламя.

И так, если Ваш выбор остановился на газовой духовке, учитывайте три важных фактора:

- газ-контроль
- электроподжиг
- тип духового шкафа

Плиты электрические

Электрические плиты считаются более безопасными, т.к. они работают без использования открытого пламени. От части из-за этого они стоят немного дороже. Однако стоимость электрической плиты зависит от многих критериев.

Во-первых, важен тип рабочей поверхности.

Электрические плиты бывают с традиционными зонами нагрева - конфорками – блинами и со стеклокерамической поверхностью. Конечно, керамическая панель требует более бережного использования, но у нее есть и ряд преимуществ. Главное из них – это более высокая теплопроводность, а значит, конфорки мгновенно реагируют на изменение температуры нагрева.

Многие стеклокерамические плиты имеют расширяющиеся зоны нагрева, т.е. в разных режимах работы диаметр конфорки может изменяться. В основном используются двухконтурные и трехконтурные конфорки. Также часто устанавливаются расширяющиеся зоны нагрева овальной формы: в обычном режиме эта зона работает как традиционная конфорка, но при переключении программы нагревается дополнительный участок конфорки, позволяющий равномерно прогревать блюда в утятнице или посуде для рыбы. 

Еще одним неоспоримым достоинством стеклокерамических плит является наличие индикации остаточного тепла. Это система световых индикаторов, позволяющих определить, на сколько остыла конфорка.

Некоторые модели оснащены автоматикой закипания: в случае попадания кипящей жидкости из посуды на поверхность плиты, соответствующая конфорка автоматически выключается.

Идеально гладкая поверхность плиты позволяет сделать уход за техникой проще, тем более, многие производители комплектуют свои плиты специальными скребками для чистки. Однако, для работы на такой плите необходима посуда с ровным дном. Распространенной ошибкой является мнение, что не любую посуду можно ставить на керамику рабочей поверхности плиты. Главное и единственное требование – это чтобы дно посуды ровно прилегало к панели.

Как любое стекло, керамическая панель боится резкого перепада температур. По этому, при попадании холодной воды на горячую плиту или кипятка на не нагретую конфорку, стекло может лопнуть. Также не стоит бросать предметы на плиту.

Традиционные электрические плиты проще. Чугунные конфорки–блины не требуют особого ухода. Они прочны и долговечны. Главный недостаток таких плит заключается в долгом нагреве конфорок и медленной реакции на изменение температуры нагрева. Также эти плиты сложнее чистятся, т.к. конфорки находятся на возвышении относительно самой поверхности плиты.

Электрические и стеклокерамические плиты оснащены электрической духовкой.

Комбинированные плиты представляют собой сочетание на одной поверхности газовых и электрических конфорок. Как правило, это три газовые и одна электрическая конфорка или по две конфорки каждого типа. Чаще всего эти плиты бывают с электрическими духовками.

Как электрические, так и газовые духовые шкафы могут быть оснащены грилем, позволяющим создать аппетитную хрустящую корочку. Многие духовые шкафы работают в режиме вертела. Важным фактором при выборе плиты является количество стекол в дверце духовки. Чем их больше, тем меньше нагревается внешняя поверхность. Это имеет особое значение, если в семье есть маленькие дети.

На плите может быть установлен механический или электронный таймер с часами. Механический таймер подает звук по прошествии отведенного времени. Если на электрической плите установлен электронный таймер с отключением, возможно отключение программы по истечению срока.

Комплектуются плиты набором противней и решеток для духовки. Как правило, в наборе 3 предмета: глубокий противень, плоский противень и эмалированная решетка. Однако возможны различные варианты. Если модификация духовки предусматривает использование вертела, в комплекте поставляется сам вертел и может быть включена подставка для него.

Оформление плиты зависит исключительно от Ваших предпочтений. Это может быть как практичная нержавеющая сталь, так и эмаль. Чаще всего используется эмаль белого цвета, но в последнее время получил особую популярность цвет антрацит.

Габариты плиты выбирайте в соответствии с Вашей кухней. Высота всех плит 85 см. Стандартная ширина и глубина 60х60 см соответственно. Для малогабаритных кухонь производятся модели 50х50 см и 50х60 см. Отдельной категорией можно выделить полупрофессиональные газовые плиты шириной 70 см и 90 см. Они имеют мультифункциональную электрическую духовку и большое количество конфорок разной мощности нагрева.

При выборе учитывайте особенности подключения. Конечно, приобретать газовую плиту есть смысл при наличии источника газа: магистрального или газового баллона. Для работы с баллонным газом, на конфорках меняются форсунки (жиклеры). Некоторые производители (например, Ardo) предоставляют соответствующие форсунки в комплекте.

Электрическая плита может быть установлена в любом доме, подключенном к электричеству. Однако есть некоторые особенности: большинство электрических плит подключается к высокочастотным розеткам, т.к. обычные электрические розетки не выдерживают напряжения.

Сегодня на рынке представлен, большой выбор импортных и отечественных бытовых плит. В богатом ассортименте Вы всегда найдете ту модель, которая подходит именно Вам, а сориентироваться помогут наши полезные советы.