Выбор встраиваемой плиты: варочной панели и духового шкафа

Сегодня встраиваемая техника приобретает все большую популярность. На рынке появился богатый ассортимент практически всех видов встраиваемых бытовых приборов для кухни, однако самыми популярными остаются встраиваемые плиты. От традиционных кухонных плит, в первую очередь, их отличает раздельное расположение рабочей поверхности и духового шкафа. Преимущество такого способа установки заключается в том, что Вы можете установить технику на удобном для Вас уровне и не нагибаться при использовании духовки.

Как и классические отдельно стоящие плиты, встраиваемые делятся на газовые и электрические духовки и панели. Также на рынке представлены удобные для загородных домов комбинированные поверхности, сочетающие в себе и газовые, и электрические конфорки. Существует еще одна классификация встраиваемых плит на зависимые и независимые, в зависимости от способа подключения. Остановимся отдельно на каждом варианте.

Наиболее похожими на традиционные электрические плиты являются встраиваемые зависимые комплекты, где управление варочной панелью находится на духовом шкафу. При выборе этого варианта необходимо убедиться в совместимости компонентов, т.к., поверхность полностью зависит от духовки. В случае выбора неправильной модели могут не работать как зоны расширения, так и сама поверхность в целом. Зависимые газовые варочные панели и духовые шкафы на российский рынок не поставляются.

Как правило, зависимые духовки и рабочие панели одной фирмы подходят друг к другу, но бывают и исключения, например в комплекте  Bosch HEN 230053 E и NKN 625 H 01 модели совместимы только между собой. При подключении зависимой плиты необходимо близкое расположение частей комплекта, как правило, поверхность устанавливается над духовкой, т.к. в этом случае наиболее удобно подключить их друг к другу. При выборе зависимой плиты учитывайте еще одну особенность: со временем модельный ряд духовок и панелей меняется, в некоторые модели могут быть внесены изменения или их просто могут снять с производства, в результате чего при неисправности части комплекта придется заменять плиту полностью.

Управление независимыми встраиваемыми плитами происходит непосредственно с того прибора, который Вы регулируете, т.е. переключатели находятся и на варочной панели, и на духовке. Таким образом, оба прибора не зависят друг от друга. Такой способ управления считается наиболее оптимальным, т.к. Вы можете выбрать любую модель техники и расположить ее в том месте, где Вам больше нравится. Подключение независимого духового шкафа и рабочей поверхности производится как в единую силовую розетку, так и в разные.

Модельный ряд встраиваемых духовок и панелей очень широк. Определившись с типом подключения, оцените, на сколько функциональной должна быть Ваша встраиваемая плита.

Рассмотрим рабочие поверхности.

По функциональности они не отличаются от традиционных отдельно стоящих плит. Наиболее популярными сегодня являются стеклокерамические варочные панели. Они легко и быстро регулируются, часто оснащены индикаторами остаточного тепла. На многих моделях есть функция изменения диаметра зоны нагрева: устанавливаются двух или трехконтурные конфорки круглой и овальной формы для удобства приготовления в посуде разного диаметра и формы. Опция «Автоматика закипания» отключает рабочую конфорку в случае попадания на нее кипящей жидкости. Цифровая или символьная индикация используется и на зависимых, и на независимых поверхностях.

Как говорилось выше, ручки управления зависимой поверхностью располагаются на духовом шкафу. Однако все больше производителей выпускают новые зависимые модели с управлением расширяющимися зонами на самой поверхности: небольшие сенсорные кнопки позволяют регулировать степень расширения конфорки.

Стеклокерамические независимые поверхности бывают двух способов управления: с поворотными ручками (как правило, это простые малофункциональные панели без зон расширения) и с сенсорным управлением.

Конфорки на стеклокерамических плитах бывают двух типов. Наиболее распространены зоны быстрого нагрева Hi Light. Последняя разработка в области встраиваемых плит – индукционные зоны нагрева. Конфорки этого типа очень мощны, они способны вскипятить литр воды всего за 3 минуты. Неоспоримое преимущество таких зон нагрева – то, что они остаются холодными. Тепловое воздействие происходит за счет создания магнитного поля при взаимодействии дна посуды с индукционной катушкой и ферритным сердечником. Таким образом, нагревается только дно кастрюли.

Каждый производитель создает свой неповторимый стиль оформления встраиваемой техники. Наиболее распространены панели с традиционной окантовкой по периметру, из нержавеющей стали, алюминия или крашенного металла. Но сегодня получили популярность модели без декоративного оформления или со скошенным краем стекла. Также распространены комбинированные варианты: часть сторон имеет обрамление, а часть – нет. В каждом оформлении есть свои положительные и отрицательные стороны. Так рамка их металла предохраняет стекло от скола, но под нее могут забиваться частички грязи. Если в модели не предусмотрено обрамление, становится возможным тщательнее очистить панель, однако, при неосторожном обращении возможно повредить стекло.

В принципе, стеклокерамические варочные плиты не требуют к себе особого отношения. Очень распространено заблуждение о том, что для готовки на этом типе поверхностей необходимо приобрести особую посуду. На самом деле для работы на простой керамике не требуется специальных кастрюль и сковородок. Главное, чтобы у посуды было гладкое дно, плотно прилегающее к поверхности стекла. Более привередливы индукционные зоны нагрева, но это связано с особенностью их строения.

Т.к. любое стекло чувствительно к резкому перепаду температур, следите, чтобы на раскаленную поверхность конфорки не попадала холодная вода. В этом случае керамика может лопнуть. Для ухода за керамическими рабочими поверхностями необходимо протирать их мягкой тканью без использования абразивных чистящих средств. Убрать пригоревшие частички пищи можно специальным скребком, который часто прилагается в комплекте к плите или продается в любом хозяйственном магазине.

Простые электрические варочные поверхности проще в уходе и эксплуатации. Они более устойчивы к физическому воздействию. Однако, из-за худшей теплопроводности, чугунные конфорки медленнее реагируют на изменение мощности нагрева и медленнее остывают. Также сегодня традиционные электрические панели не выдерживают конкуренцию со стеклокерамическими поверхностями в связи с их внешней непривлекательностью.

Не меньше повезло обладателям домов с проведенным газом. На рынке представлен большой выбор моделей различной функциональности и дизайна. Цены на технику во многом зависит от различных факторов, например, наличие электроподжига и газ-контроля.

Функция электроподжига позволяет Вам не использовать на кухне опасные зажигалки и спички. Пламя на нужной конфорке появляется при повороте соответствующей ручки и одновременном нажатии специальной кнопки. Еще более простые в управлении поверхности с автоматическим электроподжигом «одной рукой». В этом случае вы нажимаете на саму ручку, и конфорка зажигается при одном простом движении руки.

Наличие термоэлектрической системы «Газ – контроль» сделает Ваше пребывание на кухне более безопасным. В случае затухания пламени автоматически перекрывается подача газа, что предотвращает его утечку.

Современные газовые панели ни чуть не уступают по оформлению электрическим стеклокерамическим поверхностям. Богатое разнообразие цветов и материалов поможет найти Вам «ту самую» панель, надо только выбрать дизайн.

Конечно, по популярности первое место занимают встраиваемые поверхности из металла: крашенного или из нержавеющей стали. Панели из нержавейки неприхотливы, и легко чистятся. Многие производители используют специальную отталкивающую пропитку. Эмалированные поверхности сегодня также не теряют своих позиций, но используются реже. Наиболее популярные цвета – белый и антрацит.

В последние годы стали очень популярны поверхности типа «Газ на стекле», сочетающие в себе изящность и блеск керамики с функциональностью современной газовой рабочей панели. При изготовлении этих встраиваемых плит используется прочное закаленное стекло, устойчивое к внешнему воздействию. Сочетание оригинальных цветов и металла оставляет незабываемое впечатление.

Оригинальны в использовании и удобны газовые поверхности Hotpoint - Ariston. Благодаря необычному расположению конфорок в форме ромба, на поверхности плиты можно расположить даже самые большие сковородки.

Комбинированные поверхности сочетают в себе достоинства газовых и электрических панелей. Они наиболее удобные в загородных домах, где нет магистрального газа.

Делая свой выбор, обратите внимание на разнообразие размеров встраиваемых плит. Для себя вы всегда найдете компактную двухконфорочную панель шириной 30 см, стандартную поверхность на 4 конфорки или многофункциональную широкую панель. Отдельного внимания заслуживают комбинированные поверхности, оснащенные встроенным грилем. С помощью такой плиты Вы сможете создать уникальные кулинарные шедевры!

Газовые и электрические встраиваемые духовые шкафы представлены сегодня также в большом ассортименте.

Часто зависимые духовки немного уступают по функциональности независимым. Это связано, в первую очередь, с особенностью их строения, т.к. за счет управления варочной панелью усложняется ее электроника. Но это не значит, что в ней вы не найдете всех необходимых функций. Любая мультифункциональная духовка оснащена различными режимами нагрева, грилем, вертелом, конвекцией.

Конечно, больше возможностей предоставляют электрические духовки. В некоторых моделях Вы найдете режимы для приготовления удивительных блюд. Например, современные духовки Electrolux запрограммированы на автоматическое приготовление мяса, пиццы, выпечку.

Духовые шкафы, оснащенные грилем, помогут приготовить блюда с аппетитной хрустящей корочкой, а расположенный внутри вертел творит чудеса с мясом, овощами и птицей. Модели, в которых предусмотрен вертел, также имеют в своей комплектации специальную подставку под него.

Еще одна удобная опция, предусмотренная в современных духовых шкафах – это термощуп. Уникальное приспособление поможет Вам проконтролировать температуру внутри блюда и определить степень его готовности.

При выборе духовки обратите внимание на наличие режима конвекции. Зрительно его можно распознать благодаря встроенному вентилятору в задней стенке прибора. Использование конвекции в процессе готовки гарантирует Вам равномерный прогрев всего блюда. Как правило, вентилятор не устанавливается в газовых духовках, т.к. сильный поток воздуха может задуть пламя. Но благодаря уникальной разработке большинство газовых духовок Zanussi оснащены режимом конвекции, что отличает их модели. При выборе газовой духовки также обратите внимание на наличие газ-контроля и электроподжига.

Еще один немаловажный фактор – количество стекол в дверце духовке – чем их больше, тем меньше нагревается окошко снаружи. Это имеет особое значение для семей с маленькими детьми, которые могут легко обжечься.

Современные духовые шкафы оснащены функцией тангенциального охлаждения. Благодаря циркуляции воздуха по внешнему периметру духовки, стенки прибора и мебели не нагреваются.

Уход за духовкой не доставит Вам хлопот, если Ваш выбор падет на модель со специальной эмалью. Наиболее распространенными сегодня являются духовки с кислостойкой антипригарной эмалью. Духовки традиционного способа очистки сегодня также распространены. Новая разработка в области ухода за духовыми шкафами – режим пиролитической очистки. При включении этой функции, жир и остатки еды сгорают при температуре 500 градусов. Вам остается только стереть пепел. Однако при использовании этого режима возможен стойкий запах гари.

Комплектация духовых шкафов, как правило, стандартная: эмалированная решетка, глубокий противень и противень для выпечки, но производитель всегда оставляет за собой право изменения комплектации. Некоторые модели оснащены телескопическими направляющими – противень выдвигается и держится в духовке как на рельсах.

Сегодня широко представлены духовки с микроволновым режимом приготовления и встроенной пароваркой.

Оформление духовых шкафов и рабочих поверхностей, как правило, выполняется в одном стиле. Для создания ощущения единства, производители выпускают целые коллекции встраиваемой бытовой техники.